ジャガイモのニョッキ
イタリアの家庭料理ニョッキ。もちもちっとした感触がたまらん。
ジャガイモのニョッキの材料・レシピ
ジャガイモ：大2個
小麦粉：160g
ソースはトマトソースやビーフシチューなどを使います。
今回は以前作ったビーフシチューの残りを解凍して使いました。
ジャガイモのニョッキの作り方
 | ジャガイモは大きめのものを選びます。 |
 | 10分間ゆでて上げます。 |
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 | そのままスプーンで押してこします。細かいと面倒なので、大きめの穴のざるの方がいいです。 |
 | こした芋です。 |
 | ふるいにかけた小麦粉を入れます。 |
 | よくこねます。なめらかな生地になるまで続けます。 |
 | 適当な大きさに切り取り、直径1.5cmの棒状にのばします。 |
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 | 包丁で1cmの長さに切ります。 |
 | 1.5リットルの熱湯に大さじ１杯強の塩を入れて、ニョッキが浮き上がってくるまで３〜４分ゆでます。 |
 | お皿に移してできあがり。 |
 | ソースをつけて食べます |
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妻ねここの一言
ニョッキっておいしいね。パスタとも違って、なんかお餅の様な感じ。ジャガイモの味がしない気がするけど、なぜ？