麻婆豆腐

中華・高橋オリジナルの業務用サイズの甜麺醤。ホテルやレストランでプロの料理人も使う逸品です。北京ダック、回鍋肉、炸醤麺など、さまざまな料理に使えます。【内容】1kg　【生産国】日本　【発送】常温

商品内容北京ダック/1羽(焼き上げ調理済み1.6キログラム 約30センチ〜40センチ)コーヤビン（包む皮）20枚入り北京ダックの味噌(甜麺醤)×1ビンエビせん×1箱ダックの焼き方簡単にオーブン編解凍したダックを200度から230度まで温めたオーブンで片面15分程ずつ焼き上げて、次にダックの表面に油を塗り（皮がパリッパリになります♪）再びオーブンでこんがりと照りが出るまで焼いてください。(約5分〜10分)それで完成です。油をかけなくてもご家庭でお手軽な作り方です。本格的な作り方編解凍からオーブンまでは同じですが、ここからが本格的！ダックを取り出して火をかけておいた油をすくい、ダックの表面にかけていきます。表面に照りが出てこんがりとしてくればOKお召し上がり方包む皮を少しレンジで温め、北京ダックの味噌を適度に塗り(お好みで！)そこにスライスしたダックの皮（皮付きの肉がオススメです♪）とネギときゅうりを載せてくるくると巻けば出来上がり♪そのままお召し上がり下さい。※そのままの状態では味付けは無いので、ダックの味噌（甜麺醤）をつけてお召し上がり下さい。発送方法冷凍発送(日通のペリカン便)賞味期限別途記載

甜麺醤とは、小麦粉を原料に麹（こうじ）を加えて発酵させ、砂糖や香辛料を加えて調味した甘味噌のこと。極めて濃い褐色をしていて、料理にまろやかなコクと甘みを加えます。活用範囲は極めて広く、北京ダックや生野菜、春餅（シュンピン）などには、そのまま“つけだれ”として使います。また“調味料”とししては、◎炒めもの・・・　回鍋肉（ホイコウロウ）◎炒め煮・・・　麻婆豆腐◎蒸しもの・・・　叉焼包（チャーシューポウ）◎麺・・・　炸醤麺（ジャージャンメン）◎その他・・・　肉味噌、担担麺など、定番の中国料理に欠かせない存在で、1つあるととても重宝します。特に、辛い料理に使うと、味に深みと締まりが出ます。【内容】220g　【生産国】日本　【発送】常温※破裂の恐れがありますので、冷凍品との同梱はできません。 四川省の醤専門店で。地方では、各店秘伝の甜麺醤を量り売りしている光景が見られます。

中華あまみそ。上品な甘さが肉料理にとれも合います。ホイコーローや茄子炒め、麻婆豆腐など幅広く使えます。豆板醤同様、定番調味料。★ご注意★この商品は冷凍商品と同梱できません。 生産地 台湾 原材料 大豆ペースト、小麦粉、醤油、砂糖、クエン酸、乳酸、調味料 内容量 130g 賞味期限 お届けより6ヶ月以上 容器形状 ガラス瓶 ※開封後は冷蔵庫にて保存してください。