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カキフライと手作りタルタルソース

タルタルソースてあまり使わないからなかなか買えないよね。そうか、一回分ずつ作ればいいんだ。

カキフライと手作りタルタルソースの材料・レシピ

生カキ：大１０個
キャベツ：1/4個
パン粉、小麦粉、卵：フライに必要な分

タルタルソース
卵：１個
セロリ：1cm
パプリカ：3cm
ワインビネガー：20cc
蜂蜜：中さじ１
マヨネーズ：30g

	タルタルソースはピクルスとマヨネーズとゆで卵を混ぜればできます。でも自宅にピクルスはありませんよね。即席でタルタルソース用ピクルスを作ってしまいしょう。材料はセロリとパプリカです。
	なるべく細かく刻み、ワインビネガーに３０分つけます。ビネガーがなければ酢を使います。
	卵を茹でて細かく切ります
	マヨネーズ、ビネガーを除いたピクルス、ゆで卵をまぜます。
	酢の味が強いと感じたらハチミツを入れて、酸味をとります。少しずつ入れて味見しながら調整します
	次は牡蠣フライです
	小麦粉、卵、パン粉をつけて揚げます
	160度の油でじっくり揚げます。高温で揚げると縮んでしまいます。
	キャベツを刻み、お皿に載せてできあがり
	タルタルをたっぷりつけて頂きます

商品名	たれ・ソース―まとめて作って得した気分! (オレンジページCOOKING)
定価	945円
出版社	オレンジページ
発行日	2003-09
評価	5.0　（5点満点）

タルタルソースを贅沢に使う。これはいいぞ